طريقة عمل بسكويت منزلي سهل الصنع
طريقة عمل بسكويت منزلي سهل الصنع



أولاً: لأن البسكويت محلي الصنع لذيذ (من الواضح) ومن السهل جدًا صنعه. يشتري الكثير من الناس النسخة المعلبة دون أن يدركوا أن لديهم بالفعل جميع المكونات اللازمة لصنعها من الصفر في مخزنهم.

مذاق البسكويت الجاهز لا يحمل شمعة بسكويت محلي الصنع. لا. حتى في. قريب. مواد حافظة ونكهات اصطناعية ، غير مرحب بك هنا.

ثانيًا: لأنه منذ أن بدأت العمل على وصفة البسكويت هذه قبل بضعة أسابيع ، علق فيلم "Mind Your Own Biscuits" من Kacey Musgraves في رأسي وكنت أغنيها بلا هوادة.

لا تفهموني خطأ ، أنا أحب Kacey Musgraves وموسيقاها ، لكن في كل مرة أبدأ فيها في الغناء ، يبدأ كلبي في البكاء. إنه أمر محزن ومضحك ، وإذا لم أشعر بالحرج الشديد من صوتي الغنائي الرهيب ، لكنت شاركت مقطع فيديو له الآن. آمل ، بنشر هذه الوصفة ، سأحرر نفسي من الامتناع اللانهائي وأن تتوقف إساءة معاملة الحيوانات أخيرًا.

يستدعي البسكويت المصنوع منزليًا ستة مكونات فقط: دقيق لجميع الأغراض ومسحوق الخبز والسكر والملح والزبدة والحليب. ثم المزيد من الزبدة بمجرد الانتهاء من الخبز لأننا بالطبع بحاجة إلى المزيد من الزبدة.

لقد ذكرت أن هذا البسكويت سهل ، لذا لا تنزعج من كل النصائح التي أقدمها لك أدناه. هذا البسكويت سهل ، لكن التقنية مهمة وأريد أن أجهزك بكل المعلومات التي تحتاجها حتى تتمكن من صنعها بسهولة وجعلها تخرج بشكل مثالي في المرة الأولى.

النصائح بسيطة ولكنها مهمة ، وبينما يعرفها بالفعل بعض الخبازين المخضرمين ، أريد أن أمنح الجميع مجالًا متساويًا للعب.
نصائح لعمل البسكويت محلي الصنع
يجب أن تكون الزبدة والحليب لهذه الوصفة باردين قدر الإمكان للحصول على بسكويت رقيق وناعم. أقوم بتجميد الزبدة قبل استخدامها وأوصي بالحفاظ على الحليب في الثلاجة حتى يحين وقت إضافته إلى المكونات الجافة.
لا ترهقوا العجين! ضع في اعتبارك أنك تريد أن تظل الزبدة باردة قدر الإمكان عند صنع هذا البسكويت ، وكلما زاد وضع يديك على العجين ، ستصبح الزبدة أكثر نعومة. بالتأكيد لا تستخدم الخلاط الكهربائي لهذه الوصفة.
سنفعل القليل من التصفيح. وهذا يعني طي العجين على نفسه عدة مرات (5-6 مرات هنا) لتشجيع الطبقات غير المستقرة في البسكويت. يمكنك مشاهدة الفيديو أدناه لترى بالضبط كيف يتم ذلك.
لا تستخدم الشوبك ، استخدم يديك لتحريك العجينة برفق إلى مستطيل مسطح قبل تقطيع البسكويت.
لا تخف من إضافة الدقيق إلى العجين إذا كان لزجًا جدًا أثناء التعامل معه (وتأكد من العمل على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق).
دليل بصري: إذا نظرت إلى البسكويت المخبوز مسبقًا أدناه ، سترى أنه يمكنك بالفعل رؤية قطع الزبدة في العجين. هذا ما تريده ، لن يتم دمج المكونات جيدًا كما هو الحال مع عجينة البسكويت ورؤية أجزاء من الزبدة يعني أنك فعلت كل شيء هنا. الصيحة!

ملاحظات قليلة على الزبدة في البسكويت محلي الصنع
ربما تكون الزبدة هي أهم جزء في هذه الوصفة ، والطريقة التي تتعامل بها معها يمكن أن تصنع أو تكسر البسكويت محلي الصنع.

بينما يمكنك بالتأكيد استخدام قطاعة المعجنات لتقطيع الزبدة إلى مكونات جافة ، فإنني أوصي بتجميد الزبدة لمدة 30 دقيقة قبل البدء. بعد ذلك ، استخدم مبشرة صندوقية لبشر الزبدة قبل دمجها مع المكونات الجافة.

أستخدم هذه التقنية في وصفات الكعك الخاصة بي وأوصي بها بشدة مع هذا البسكويت أيضًا. ليس الأمر أسهل بكثير من استخدام قطاعة المعجنات فحسب ، بل إنه يقوم بعمل رائع في تقطيع الزبدة بدقة وتوزيعها في جميع أنحاء الخليط دون الإفراط في إرهاق الزبدة (تذكر أنك تريد إدارة الزبدة بأقل قدر ممكن حتى تكون باردة قدر الإمكان عند الدخول إلى الفرن).

بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام معالج الطعام (كما أفعل مع وصفة قشرة الفطيرة) ، ولكن من السهل جدًا أن تبشر الزبدة لدرجة أنني دائمًا ما أستخدم هذه الطريقة بدلاً من ذلك.

ونعم ، أوصي باستخدام الزبدة غير المملحة في هذه الوصفة ثم إضافة الملح. إذا كنت تريد معرفة المزيد عن سبب كتابة وصفاتي بهذه الطريقة ، فيمكنك قراءة كل شيء عنها (واستبدال سهل إذا كان لديك فقط زبدة مملحة في متناول اليد) في هذا المنشور الذي كتبته عن الزبدة المملحة مقابل الزبدة غير المملحة.

عمليات البحث ذات الصلة
طريقة عمل بسكويت العيد الناعم
طريقة عمل بسكويت العشر دقائق
طريقة عمل بسكويت سهل ولذيذ بالصور
طريقة عمل بسكويت سهل وخفيف
طريقة عمل البسكويت النشادر
طريقة عمل بسكويت العيد الهش
طريقة عمل البسكويت زي المحلات بالكيلو
طريقة عمل بسكويت الشاي سهل

الموضوع الأصلي : طريقة عمل بسكويت منزلي سهل الصنع // المصدر : المسلمين فى الجنة // الكاتب: سالى